Recette pour tous
Pour 4-6 rsonnes |
Ingrédients
250 g de chair de potiron, 80 gr de cassonade, 1 œuf, 75 ml de lait, 75 ml de crème épaisse, 25 gr de miel
½ cuillère à café de 4 épices, ½ cuillère à café de cannelle moulue
½ gousse de vanille, 1 pincée de sel
1 pate sablée (120g de farine, 45g de sucre glace, 15g de poudre d’amande, 1g de sel, 65g de beurre mou, ½ œuf)
Préparation
Coupez le potiron en morceaux et faites-les cuire à la vapeur pendant une demi-heure.
Préparez la pate sablée mélangez tout ensemble sauf l’œuf. L’ajouter après avoir incorporé le beurre. Formez 1 boule et laissez reposer 15 min.
Dans un saladier, mélangez ensemble les œufs entiers, le lait, la crème, la cassonade, les 4 épices, la cannelle et les graines de la gousse de vanille. Incorporez ensuite le miel.
Quand le potiron est cuit, réduisez-le en purée avec un mixeur plongeant.
Ajoutez le potiron à la préparation.
Préchauffez votre four à 220°C. Beurrez votre moule à tarte. Foncez votre moule (c'est-à-dire étalez votre pâte et placez-la à l'intérieur du moule) et piquez-la de quelques coups de fourchette. Versez ensuite la préparation au potiron à l'intérieur.
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Membre de l'AFDN (Association Française des Diététiciens Nutritionnistes)
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Dernière mise à jour le 25/09/2015