ATELIERS CUISINE LENS

Les ateliers cuisine sont une réalité à Lens dans les quartiers, et ça fonctionne bien. Ouverts aux adhérents et aux autres curieux du reste, les ateliers partagent les idées de recettes et les préparent.

Avec l’Euro, il fallait faire preuve d’originalité. Amélie Helleboid, animatrice socio-culturelle, résume l’idée : « On choisit à chaque fois un pays et on décline les recettes possibles avant de s’y mettre ! » En l’occurrence, cette semaine, la gastronomie anglaise et albanaise ont été travaillées de près : « Pour l’Angleterre, on a cherché les fiches sur internet. On a fixé notre attention sur les shortbreads, les muffins à la framboise, les verrines lemon curd (fraise et crumble) et on s’est mis au travail. » Avec l’aide précieuse d’Anne-Sophie Lejeune, diététicienne à Loison-sous-Lens qui intervient régulièrement avec le centre social de Lens afin d’optimiser l’effet « atelier ». En l’occurrence, il fallait qu’elle explique que ces satanés gâteaux anglais pouvaient laisser des traces si on en mangeait trop, mais qu’il y avait un bon principe à respecter : « On peut manger de tout mais un peu. » Le contexte de l’Euro aura tout de même permis une sorte de petit miracle : considérer les desserts anglais comme le reflet d’une cuisine « plaisir ».

Et ça, il n’y avait que le football pour arriver à ce résultat. Puisqu’on y était, on peut vous dire qu’après la cuisson, salle Houdart, il était très difficile de résister à la tentation. Même logique le vendredi avec les recettes albanaises au centre Vachala. Pour la Suisse, ça viendra bientôt. On a déjà les odeurs de chocolat qui montent jusqu’aux narines et Anne-Sophie Lejeune confirme que ce n’est pas incompatible avec l’obligation de mieux manger. On l’aime nous, Anne-Sophie !

http://www.lavoixdunord.fr/region/lens-dans-la-gazette-de-l-euro-2016-des-recettes-ia35b0n3533670